Люцерна семена за покълване – Алфалфа, Medicago sativa
Семена от люцерна (Medicago sativa) за покълване у дома. За няколко дни дават нежни хрупкави кълнове с мек орехов вкус за салати и сандвичи.
Люцерна за покълване — свежа зеленина на перваза
Люцерната (Medicago sativa), позната и като алфалфа, е многогодишно бобово растение с тройни листа и лилави цветове. Корените ѝ слизат няколко метра в дълбочина, затова тя извлича минерали от дълбоките слоеве на почвата. Семената са дребни, бъбревидни, жълтеникавокафяви. За 4–6 дни покълват в нежни бели стръкчета със светлозелени листчета. Кълновете имат мек, леко орехов вкус и са богати на витамини и минерали.
Традиции и история
Люцерната е сред най-старите фуражни култури. Произхожда от Персия, а думата „алфалфа“ идва от арабски и означава приблизително „най-добрата храна“. Древните гърци и римляни са я отглеждали за конете си. Кълновете от люцерна стават популярна храна през 70-те години на XX век.
Как да покълвате люцерна у дома
Измийте 1–2 супени лъжици семена и ги накиснете в чиста вода за 6–8 часа. Отцедете ги и ги сложете в буркан за покълване или в покълвател. Изплаквайте с чиста вода 2 пъти на ден и оставяйте да се отцедят добре. След 4–6 дни кълновете са готови. Ако ги оставите ден на светло, листчетата позеленяват. Слагайте ги в салати, сандвичи, супи и смутита. Съхранявайте кълновете в хладилник и ги изяждайте до 2–3 дни.
Предупреждения
При покълване спазвайте добра хигиена — топлата и влажна среда е благоприятна и за бактерии. Изхвърлете кълнове, които миришат неприятно или са лигави. Бременни жени, малки деца, възрастни хора и хора с отслабен имунитет е добре да ядат кълновете само термично обработени. При лупус и други автоимунни заболявания, както и при прием на лекарства за разреждане на кръвта, се посъветвайте с лекар.
Съхранение
Семената съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място, в добре затворен съд.
Състав
Люцерна, семена за покълване (Medicago sativa).
Люцерната е позната и на фитотерапията – лечението с растения, където се използва преди всичко стръкът ѝ. Ние предлагаме семената като храна и според европейските правила не можем да пишем за традиционната ѝ употреба. Повече ще намерите в книгите за билки.
Бъдете здрави, скъпи приятели!
